出得廳堂party food - Quiche變奏

Quiche本是鹹味蛋批, 這裡用了蛋糕紙模代替批底盛載蛋餡, 低卡省時又方便吃!

食譜: 

1. 喜愛的食材(eg. 菇, 菜, 肉, 海鮮等等, 最好有芝士碎) 和調味(eg. 黑椒) 放入蛋糕紙模內, 如用硬紙模無需用金屬muffin tray

2. 以下材料拌勻倒入模至8分滿 (蛋焗時會澎脹)

    *雞蛋

    *水 (與蛋份量相同, 可用量杯或磅)

    面灑芝士碎, 200度焗25分鐘(或至金黃), 食得!

一勞永逸 - 湯料冰存

湯料一次過處理好, 放入冰格, 每次焗湯時可樣樣取少少, 省時, 美味, 有益!

韓國栗子

1. 洗淨

2. 用栗子剪(淘寶)1開4

3. 無需去衣去殼(衣殼煲湯有益, 可止久咳), 入保鮮袋, 打平(冰後易取)放冰格

 煲湯時執幾粒, 超級方便! 其他湯料亦可用此法, 如冬菇(浸好), 豆類,乾淮山, 蟲草花等(浸後滾水法出水)

Cafe牛油果窩夫 - 3分鐘自家做

食譜:

1. 急凍窩夫170度焗1-2分鐘至小金黃 (小心燒焦!), 無需預熱焗爐

2. 牛油果切半界十字紋, 灑上海鹽及黑胡椒

 3. 用匙羹刮出果肉放窩夫上, 食得!

無火鮑魚撈麵

無火鮑魚撈麵

食譜:

1.蒸熱「雞湯浸湯料」(熟浸法)

2. 滾水法2次:

    第一次: 淥粉絲

    去水

    第二次: 加入粗麵與粉絲同淥

    隔乾水

3. 粉麵放底, 雞湯料連汁放面, 「懶指數」爆燈 - 焗爐烤菜伴碟

剩飯upcycle - 更美味!

外出晚飯帶回了泡菜炒飯及年糕,

1. 年糕剪粒, 加入喜愛食材 (如蛋, 葱,牛油果等)

2. 上烤盤鋪平, 撒芝士, 入爐180-200度焗約25分鐘, 食得!

一勞永逸預備法

自從用了這一勞永逸法, 

就無法回頭了。

一次過盡量切好所有食材, 入袋, 放雪櫃,

省了很多開壇(菜刀,砧板)收壇(洗抺刀,砧板)的功夫

每次煮食都快而準, 得心應手

讚讚讚!

「懶指數」爆燈 - 焗爐烤菜

水份多的翠玉瓜
烤後比炒多一份甜味
免洗鍋免睇火
我愛焗爐!!!

1. 瓜菜切條平鋪, 調味
2. 180度烤約20mins, 食得!

*可作伴菜, 或點/拌醬食

成品忘了拍 ~~ 好味的, 放心!

麵包機炒菜

可自選你愛的食材,

耐煮的,淡味的放底,

不耐煮的,鮮味的放面,

1. 這次順序放入如下:

*迷你直菇

*京葱 (剪吧)

*無需解凍蠔

*雞湯塊

*黑白胡椒

*牛油紙

2. 發熱功能50-60 mins, 食得! 

燒烤茄子!? 家裡做得到! (零技巧)

燒烤茄子!? 家裡做得到! (零技巧)

1. 茄子洗淨

2. 入焗爐烤至軟淋 (moma用160度30mins)

3. 切開, 加調味, 食得!

 

p.s. 蘆筍順便烤, 只烤十分鐘

美味飽肚低卡高纖「果昔」 - 早餐/小食/下午茶/甜品

美味飽肚低卡高纖「果昔」 - 早餐/小食/下午茶/甜品

減肥佳品

一杯果昔, 加上小杯咖啡, 夠飽一餐了

比熟食更精神

因酵素滿滿!

1. 選喜愛的:

*水果 (可加入蔬菜如西芹)

*果仁 或 亞麻籽

2. 水果切塊 

(一次過切多點, 入袋保存, 一勞永逸)

3. 攪拌機打成果昔, 飲得! 

p.s. 有果仁, 不會寡寡的~ 好好味!

免搓烤飯糰 - 清雪櫃的美味

1. 喜愛的或想用咗佢的食材切粒

(切越細粒越不會散)

有需要可用機器代勞

加入雞蛋, 調味, 芝士等 , 加入飯粒(剩飯可)拌勻

3. muffin 盤抺油, 或放紙模, 放入飯mix, 面加芝士

4. 180-200度焗20-30mins

P.S.:
*芝士如無, 可省
*圖中加入了咸魚及臘腸, 效果很好, 家庭菜無國界限制

麵包機煮菜

1. 切菜, 入包桶, 落雞湯

2. 蓋上牛油紙

3. 「糖漬水果」模式, 約50分鐘, 食得!

moma's P.S. :

*牛油紙剪裁大小

*任何發熱模式均可, 惟小心如時間太短未熟, 想重新焗又因機身太熱無法啟動, 最好用時間50分鐘以上的模式, 必要時可中途取出

*耐煮菜(多為淺色菜)較佳, 快煮菜如菠菜豆苗等用滾水法

易到極致 - 車厘子酒

易到極致 - 車厘子酒

1. 車厘子洗淨, 放筲箕風乾

2. 放入玻璃瓶, 加白酒過頂

3. 室温放3星期以上, 飲得! 

(越耐越香甜, 美味!)

好幫手 - 雞湯冰塊

好幫手 - 雞湯冰塊

moma常用的清雞湯, 是要快又要美味的重要角色,

一盒大的放多天易變壞 (其實是好事, 代表防腐劑不多),

放入冰模中(圖中是急凍餃子的包裝, 湯丸的也不錯) ,

結冰後煮餸時放一兩塊,

方便!

無需睇火 - 焗代替煎

無需睇火 - 焗代替煎

很多食材都可用焗爐代替煎, 來逹至脆脆的口感,

不用一直站在爐前,

不怕油濺,

沒有油煙味,

是輕輕鬆鬆煮好餐飯的好幫手。

1. 預熱爐, 塗油, 入爐

烤焗時間視食材而定, 腸粉很耐烤, 蔬菜較快, 工多藝熟, 多試幾次, 很快便掌握好時間。