出得廳堂party food - Quiche變奏

Quiche本是鹹味蛋批, 這裡用了蛋糕紙模代替批底盛載蛋餡, 低卡省時又方便吃!

食譜: 

1. 喜愛的食材(eg. 菇, 菜, 肉, 海鮮等等, 最好有芝士碎) 和調味(eg. 黑椒) 放入蛋糕紙模內, 如用硬紙模無需用金屬muffin tray

2. 以下材料拌勻倒入模至8分滿 (蛋焗時會澎脹)

    *雞蛋

    *水 (與蛋份量相同, 可用量杯或磅)

    面灑芝士碎, 200度焗25分鐘(或至金黃), 食得!

一勞永逸 - 湯料冰存

湯料一次過處理好, 放入冰格, 每次焗湯時可樣樣取少少, 省時, 美味, 有益!

韓國栗子

1. 洗淨

2. 用栗子剪(淘寶)1開4

3. 無需去衣去殼(衣殼煲湯有益, 可止久咳), 入保鮮袋, 打平(冰後易取)放冰格

 煲湯時執幾粒, 超級方便! 其他湯料亦可用此法, 如冬菇(浸好), 豆類,乾淮山, 蟲草花等(浸後滾水法出水)

Cafe牛油果窩夫 - 3分鐘自家做

食譜:

1. 急凍窩夫170度焗1-2分鐘至小金黃 (小心燒焦!), 無需預熱焗爐

2. 牛油果切半界十字紋, 灑上海鹽及黑胡椒

 3. 用匙羹刮出果肉放窩夫上, 食得!

無火鮑魚撈麵

無火鮑魚撈麵

食譜:

1.蒸熱「雞湯浸湯料」(熟浸法)

2. 滾水法2次:

    第一次: 淥粉絲

    去水

    第二次: 加入粗麵與粉絲同淥

    隔乾水

3. 粉麵放底, 雞湯料連汁放面, 「懶指數」爆燈 - 焗爐烤菜伴碟

剩飯upcycle - 更美味!

外出晚飯帶回了泡菜炒飯及年糕,

1. 年糕剪粒, 加入喜愛食材 (如蛋, 葱,牛油果等)

2. 上烤盤鋪平, 撒芝士, 入爐180-200度焗約25分鐘, 食得!

一勞永逸預備法

自從用了這一勞永逸法, 

就無法回頭了。

一次過盡量切好所有食材, 入袋, 放雪櫃,

省了很多開壇(菜刀,砧板)收壇(洗抺刀,砧板)的功夫

每次煮食都快而準, 得心應手

讚讚讚!

「懶指數」爆燈 - 焗爐烤菜

水份多的翠玉瓜
烤後比炒多一份甜味
免洗鍋免睇火
我愛焗爐!!!

1. 瓜菜切條平鋪, 調味
2. 180度烤約20mins, 食得!

*可作伴菜, 或點/拌醬食

成品忘了拍 ~~ 好味的, 放心!