5分鐘免洗鍋 - 炒腸粉

5分鐘免洗鍋 - 炒腸粉

1. 腸粉剪段, 下油煎 (中火, 煎至焦黃才反, 由頭到尾只反一次), 想少油又不沾鑊, 請「養鑊」
*煎腸粉頗需時, 所以先煎後切菜

2. 蔬菜切段 (懶升級:用剪), 長度跟腸粉相若

    圖為蒜芯, 另可選四季豆, 豆角, 蜜糖豆等

3. 腸粉煎好盛起

4. 蔬菜下鑊, 炒30秒

5. 試食測熟度, 加於腸粉上

6. 加入炸乾葱, 炸蒜, 調味醬 (自選, 如蠔油, 魚露, 辣醬等), 拌勻, 食得!

7. 鑊無炒過醬, 油亦於炒腸粉時用盡(如仍有油, 即稍重手了),
    此刻應十分乾爽, 可直接煮下一味, 或落油養鑊下次用