1分鐘甜品 - 紅豆杏仁茶 (杏霜)

 甜品代替品 - 紅豆杏仁茶 (杏霜)

1. 杏仁粉跟包裝指示沖入熱水

2. 加入紅豆蓉, 拌勻, 完成!

*亦可選擇朱古力粉/漿, 栗子醬 黑芝麻粉/醬,等, 甚至baileys亦可
*圖中的是100%杏仁粉(不含糖), 有些杏霜則含糖及澱粉, 含糖的不適用於加紅豆蓉等, 會太甜。不含糖的也可單飲, 加蜜糖即可。

5分鐘免洗鍋 - 炒腸粉

5分鐘免洗鍋 - 炒腸粉

1. 腸粉剪段, 下油煎 (中火, 煎至焦黃才反, 由頭到尾只反一次), 想少油又不沾鑊, 請「養鑊」
*煎腸粉頗需時, 所以先煎後切菜

2. 蔬菜切段 (懶升級:用剪), 長度跟腸粉相若

    圖為蒜芯, 另可選四季豆, 豆角, 蜜糖豆等

3. 腸粉煎好盛起

4. 蔬菜下鑊, 炒30秒

5. 試食測熟度, 加於腸粉上

6. 加入炸乾葱, 炸蒜, 調味醬 (自選, 如蠔油, 魚露, 辣醬等), 拌勻, 食得!

7. 鑊無炒過醬, 油亦於炒腸粉時用盡(如仍有油, 即稍重手了),
    此刻應十分乾爽, 可直接煮下一味, 或落油養鑊下次用

8分鐘燜燒杯 - 鮮味花膠湯

8分鐘燜燒杯 - 鮮味花膠湯

1. 材料(配搭&份量隨意, 你喜歡的食材就能煲出你喜歡的湯): 

*急凍廣島蠔 (750杯落2隻夠味啲)

*南瓜

*螺頭

*已浸花膠 (清水放雪櫃至軟身)

*梨塊

*紅棗(去核)

*日月魚

*瑤柱

*薑片

*鹹魚骨(剛好雪櫃有)

2. 滾水沖入花膠, 縮小即可

3. 所有材料入煲, 加水滾起計5-10分鐘

 4. 入壺, 6-12小時飲得!

2分鐘無火 - 菜遠撈烏冬

給用電水煲的你們:

1. 滾水倒入 --> 芥蘭苗 + 急凍烏冬

2. 等約40秒烏冬散&菜熟(試食, 未夠再浸), 瀝乾

3. 撈調味 (如魚露,蠔油,辣醬,炸蒜,乾葱等隨意)

    食得!

一般菜都可用此滾水法 eg. 豆苗, 菠菜, 菜心苗等
粗梗菜淥2次可熟 (<--烏冬於第二次加入)
以後白灼菜都唔洗開火

好處: 較易控制菜&麵的軟硬度, 開火灼易過腍